Пенообразующая система для горячего напитка, содержащая (би) карбонатную соль

Abstract

1. Порошкообразная композиция для получения горячего напитка с пеной на его поверхности, в частности напитка кофе или напитка какао, содержащая:- вспенивающий или забеливающий компонент в форме частиц;- комбинацию бикарбонатной или карбонатной соли и амфифильного вещества;и необязательно- растворимый вкусовой компонент в форме частиц, в частности, растворимый кофе или растворимое какао.2. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что комбинация бикарбонатной или карбонатной соли и амфифильного вещества содержит агломераты частиц бикарбонатной или карбонатной соли и частиц амфифильного вещества.3. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что комбинация бикарбонатной или карбонатной соли и амфифильного вещества содержит частицы бикарбонатной или карбонатной соли, которые частично или полностью покрыты амфифильным веществом.4. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что амфифильное вещество представляет собой соль или жирную кислоту, предпочтительно двухвалентную соль жирной кислоты, более предпочтительно кальциевую или магниевую соль жирной кислоты.5. Композиция по п. 4, отличающаяся тем, что амфифильное вещество представляет собой соль неразветвленной или разветвленной жирной кислоты, имеющей 6-24 атома углерода, в частности, насыщенной неразветвленной или разветвленной жирной кислоты, имеющей 6-24 атома углерода, более предпочтительно стеаратную соль.6. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что бикарбонатная или карбонатная соль и амфифильное вещество содержит добавку для улучшения сыпучести или агент, препятствующий слипанию, такой как неорганический оксид или фосфатная соль, предпочтительно неорганический оксид, выбранный из группы диоксид

Claims

Description

Topics

    Download Full PDF Version (Non-Commercial Use)

    Patent Citations (0)

      Publication numberPublication dateAssigneeTitle

    NO-Patent Citations (0)

      Title

    Cited By (0)

      Publication numberPublication dateAssigneeTitle